Fazla ve Accor’dan işbirliği

Teknoloji tabanlı bütünsel atık yönetim şirketi Fazla, profesyonel mutfaklar için özel olarak geliştirdiği akıllı tartı sistemi ile Accor’un onaylı tedarikçi listesine katıldı. 110 ülkede, 40’tan fazla markası ve 5 bin 500 oteli hizmet veren Accor ile imza atılan işbirliğiyle otellerde oluşan gıda israfının azaltılması ve sorumlu turizm anlayışının yaygınlaştırılması hedefleniyor.

İşbirliğine ilişkin konuşan Accor Türkiye Satın Alma Direktörü Erinç Karakan şunları söyledi: “Accor olarak gıdanın sürdürülebilirlik yolculuğunda en başından beri gıda israfını azaltmaya, gıda tüketimini değiştirmeye ve sorumlu kaynak kullanımına odaklanıyoruz. Gıda israfının azaltılması için ilk adımın atıkların ölçülmesi ve takip edilmesi olduğunu biliyoruz. Bu kapsamda Fazla ile yaptığımız işbirliği doğrultusunda ilk ölçüm çalışmalarımıza Novotel İstanbul Bosphorus otelimizde başladık. Yaptığımız çalışma sırasında akıllı tartı sisteminin sunduğu teknoloji, kullanım kolaylığı ve ölçüm verileri sayesinde büfe ve mutfak protokollerimizi yeniden düşünerek atıkları azaltabileceğimizi; farkındalığı artırmak için ise misafirlerimizle etkileşimde bulunabileceğimizi gördük. Yaptığımız çalışma ile elde edebileceğimiz potansiyel faydayı görmenin yanı sıra Fazla’nın sahip olduğu yerel bilgi ve uzmanlığı, gıda atıkları konusundaki bütünsel yaklaşımı sayesinde öncelikli olarak Türkiye’deki otellerimizde bu projeyi çoğaltmayı ve gıda atığımızı azaltarak fayda yaratmayı amaçlıyoruz.”

Akıllı tartı sistemi ile profesyonel mutfaklarda oluşan gıda atığını yüzde 50 oranında azaltmanın mümkün olduğunu belirten Fazla Pazarlama ve İş Geliştirme Lideri Koray Koçer ise şu eklemelerde bulundu: “Accor, Türkiye’de 64’ün üzerinde; dünya çapında ise 5 bin 500’ün üzerinde oteli olan, sektöründe lider küresel bir marka. Akıllı tartı sistemi ile yaptığımız farklı çalışmalarda tek bir lokasyonun bile elde edebileceği faydanın boyutunun oldukça yüksek olduğunu gözlemlerken bünyesinde bu kadar fazla markayı bir araya getiren tek bir grubun yaratabileceği etkinin sektörü dönüştürme potansiyeli taşıdığının farkındayız. Uluslararası olmasının verdiği avantajla mevcut durumda gıda atığına yönelik kurum içi ajanda yaratmış olan Accor’un gıda atığını azaltmaya yönelik çözüm arayışında akıllı tartı sistemimiz ile tanışması Türkiye’de de gıda atığı konusunda farkındalığın arttığını ve aksiyonların hayata geçmeye başladığını gözler önüne seriyor. Bu doğrultuda Fazla olarak akıllı tartı sistemi kapsamında Accor ile çatı anlaşma yaptığımızı duyurmaktan mutluluk duyuyoruz. Yaptığımız işbirliği ile gıda atığını azaltma yolculuğunda kısa zamanda birlikte çok büyük etki ve fayda yaratacağımıza inanıyoruz.”