Geleceğin Menüleri Ödülleri sahiplerini buldu

Ev dışı tüketim sektörü markalarından Unilever Food Solutions’ın (UFS) şeflere ilham ve yeme içme sektörüne yön vermek amacıyla yayınladığı, dünyanın farklı kültürlerinden 1600’den fazla şefin öngörüleriyle oluşturulmuş “Geleceğin Menüleri Trend Raporu”nda yer alan trendler odağındaki ödüller, bu yıl ilk kez sahiplerini buldu. Türkiye için raporda belirlenen beş trendi mutfak anlayışlarına ve menülerine en iyi şekilde yansıtan restoranlar ödüllerine kavuştu.

Fiziksel, ruhsal ve toplumsal olarak bütüncül bir iyilik halini temsil eden “İyi Hissettiren Yiyecekler”, sebzelerin tabakların odak noktası haline geldiği “Karşı Konulmaz Sebzeler”, geleneksel lezzetlerin şeflerin dokunuşu ile modern tabaklara dönüşebileceğini vurgulayan “Gelenekten Geleceğe Lezzetler”, mutfaklarda sıfır atık felsefesini savunan “Düşük Atıklı Menüler”, düşünülmemiş tat kombinasyonlarını aynı tabakta buluşturan “Lezzet Şoku” trendleri ışığında değerlendirilen restoranlar, ödüllerini Unilever Food Solutions Türkiye, Orta Asya, Kafkasya Genel Müdürü Yılmaz Tokgöz’ün elinden aldı.

İncili Gastronomi Rehberi Ödülleri “Geleceğin Menüleri” kategorisinin kazananları şöyle sıralandı: BigChefs, Alaf Kuruçeşme, Muutto Anatolian Tapas Bar, Bi Nevi Deli, Octo ve Safranhan Brasserie-Divan Çukurhan.

Raporda belirlenen trendler çerçevesinde hazırlanan tabakların bugün Türkiye ve dünyadaki sevilen restoranların menülerinde kalıcı olarak yerlerini almaya başladığının altını çizen Yılmaz Tokgöz, “Ülke gastronomisinin gelişmesi açısından büyük önem taşıyan, yeme içme sektörümüz için değerli bir rehber olan İncili Gastronomi Rehberi Ödülleri’nde yer almaktan mutluluk duyuyoruz. ‘Şefler olsaydı nasıl düşünürdü?’ değil, ‘Biz şef olarak nasıl düşünmeliyiz?’ sorusuyla hareket eden, şeflerimizin ve sektörümüzün ihtiyaçlarını anlayarak bunlara yönelik çözümler üreten bir firmayız. Şeflerimize ilham vermek ve şeflerimizin geleceğe dair yaşadıkları kaygılarda bir rehber olması amacıyla oluşturduğumuz Geleceğin Menüleri; sosyal medya analizlerine, yüzlerce şefin uzmanlığına ve global verilere dayanıyor. UFS olarak birim fiyat odaklı ürün satışı yapan bir firma olmadığımızı, uzman ve bütüncül bir yaklaşımla hareket eden bir çözüm ortağı olduğumuzu iş ortaklarımıza göstermek istiyoruz” dedi.