Yüzyıllar boyunca su, sadece yaşamsal ihtiyacı gideren bir kaynak değil; kültürün, inancın ve modernleşmenin sembolü oldu. Osmanlı’da toplumsal buluşmalara ve hayırlara vesile olan su, Cumhuriyet’le birlikte kalkınmanın göstergesine dönüştü. Bugün ise fine dining restoranlarında bir deneyim unsuru olarak yeniden tanımlanıyor.
