Türk mutfağının köklerinden beslenerek geleceğe uzanan yolculuğunu “Bu Yemek Senin Hikâyen” kampanyasıyla sürdüren Filiz, bu kez rotasını Bozcaada’ya çevirdi. 13–15 Ağustos tarihlerinde düzenlenen gastronomi buluşmasında, ada mutfağının ilham veren isimlerini, dijital içerik üreticileri, gazeteci ve medya mensuplarıyla bir araya getirerek unutulmaz sofralara imza atıldı.
Bağların gölgesinde başlayan hikâye
Etkinliğin ilk durağı, Rengigül Konağı’nın kurucusu ve adanın yaşayan hafızası Özcan Germiyanoğlu’nun bağ eviydi. Germiyanoğlu, bağda kurulan uzun sofralarda Kuzu Etli Filiz Yüksük Makarnalı Güveç ve Filiz Burgu Makarnalı Bamya Salatası gibi özel tariflerle misafirlerini ağırladı. Zeytin ağaçları ve üzüm salkımları arasında paylaşılan tabaklar, adanın yemek kültürünü bir anı gibi sofralara taşıdı.
Çavuş üzümü hasadından ada yürüyüşüne
İkinci gün, Mehmet Talay’ın bağ ve bostanında Coğrafi İşaretli Çavuş Üzümü hasadıyla başladı. Katılımcılar, sosyal antropolog ve yemek yazarı Ümit Hamlacıbaşı’nın rehberliğinde gerçekleştirilen yürüyüşte Bozcaada’nın tarihine ve mutfak belleğine duyularıyla tanıklık ettiler.
İmece ruhu ile ada mutfağı deneyimi
Öğle saatlerinde, sanatçı ve belediye meclis üyesi Hülya Talay Koloğlu’nun yönettiği atölyede, misafirler kendi topladıkları ürünleri Filiz’in zengin ürün çeşitliliğiyle buluşturarak ada mutfağını yaşattı. Filiz Mardin Bulgurlu Çiğ Dolma’dan Filiz Kuskuslu Tandır Ahtapot’a uzanan menü, imece ruhunun lezzetle birleştiği bir deneyime dönüştü.
Denizle buluşan tatlar
Final akşamında ise adres Asma6’ydı. Kurucu Esra Talay, çocukluğunu geçirdiği adada hayata geçirdiği restoranında Filiz ürünleriyle hazırlanan özel reçeteler sundu. Deniz Mahsullü Filiz Mantı Makarna ve Filiz İrmikli Itırlı Üzüm Peltesi gibi yemeklerle katılımcıları ağırlayan Talay, deneyimini “Adanın mutfak kültüründe erişteden arpa şehriyeye birçok makarna türü yer alıyor. Filiz’in ürünleriyle menülerimizde yeni lezzetler yaratmak bize hem heyecan veriyor hem de ada gastronomisine ilham oluyor” sözleriyle aktardı.
Etkinliğin sonunda söz alan Filiz Pazarlama Müdürü İdil Cihangir, kampanyanın özünü şu sözlerle aktardı: “‘Bu Yemek Senin Hikayen’, tüketicinin bir yemeği yapma ve sofraya taşıma yolculuğunda bir tariften öte, aynı zamanda duygu, farklı dönemlerdeki anıları, tattığı malzemeler ve deneyimlerini eklediği içgörüsünden yola çıkıyor. Özcan Hanım’dan Hülya Talay’a, Esra Talay’dan ada toprağını işleyen üreticilere kadar her bir isim bu hikayeye paha biçilmez bir değer kattı. Bu ilham dolu buluşma, Türk mutfak kültürünü geleceğe taşıma yolculuğumuzda çok özel bir yer taşıyor.”
Buse Zeynep, Emir Elidemir, Tümay Karakaya, İlkim Kutval gibi dijital içerik üreticilerinin de katıldığı etkinlik, Mimar Senem Tatlı tarafından dönüştürülen 220 yıllık Rum evlerinden dönüştürülen bir butik otelde gerçekleşti. Misafirler, tarihi dokularla çevrili konaklamalarında adanın ruhunu derinlemesine yaşadı.
Filiz, yarım asırlık deneyimini makarna, bulgur, erişte, şehriye ve irmikten oluşan geniş ürün yelpazesiyle buluştururken, Türk mutfağının hikâyesini geleceğe taşımaya devam ediyor.