Nohut, mercimek, kuru fasulye… Türk mutfağının vazgeçilmezleri! Anadolu insanı, yüzyıllardır bakliyatı sofralarının baş tacı yapıyor. Tiryaki Agro’nun “Aslını Korumuş Lezzetler” sunan markası Hasata’nın araştırması, bu temel gıdaların sofralarımızda baş köşede olduğunu gösteriyor; her 100 evden 98’inde bakliyatlar düzenli olarak tüketiliyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre, Türkiye’de yılda 1 milyon tondan fazla bakliyat tüketiliyor. En çok tüketilen bakliyat ise 475 bin tonla nohut; nohutu kuru fasulye ve kırmızı mercimek takip ediyor. Bu da aile başına aylık bakliyat tüketiminin 3 kilonun üzerinde olduğunu gösteriyor.
Hasata’nın 500’den fazla kadın tüketiciyle yaptığı araştırmaya göre, bakliyat makarna ve pirinçten sonra en çok tüketilen üçüncü gıda grubu. Tüketicilerin bakliyattan öncelikli üç beklentisi sırasıyla lezzetli olması (yüzde 41), çabuk ve iyi pişmesi (yüzde 19), besleyici olması (yüzde 13).
Bakliyat seçiminde, ürünüyle meşhur bir bölgenin mahsulü olması önemli bir kriter. Bir başka deyişle, kırmızı mercimeğin Mardin’den, kuru fasulyenin Derinkuyu’dan, nohutun Kırşehir’den olanına güven duyuluyor. Tüketiciler, ürüne ait doğal rengi ve aromayı yemekte fark etmeyi ve standart pişme performansını deneyimlemeyi istiyor.
Hasata, “Aslını Korumuş Lezzetleri” sofralarınıza taşımak için Türkiye’nin en ideal bölgelerinde yetiştirilen kaliteli tahıl ve bakliyat tohumlarını özenle seçiyor. Her pakette aynı hasadın mahsulünü yüzde 100 homojen olarak sunarak, ürünlerin her zaman eşit ve kolay pişmesini sağlıyor. Ayrıca, aç-kapa kilitli ambalajları sayesinde, ürünler tavsiye edilen tüketim tarihine kadar tazeliğini koruyor.
Kelebeklenme ise öne çıkan bir sorun. Hasata, kontrollü atmosfer teknolojisi ile kelebeklenmeyi önleyerek, kilitli flat bottom ambalajıyla kelebeklenme sorununa çözüm sunuyor.
Bakliyatlar, sofralarımızın gelecekte de vazgeçilmezi olacak! Hem lezzetli, hem sağlıklı, hem de çevreci olan bu mucizevi besinleri geleneksel tariflerle tüketmeye ne dersiniz?
Örneğin, Hasata’nın Köftelik Antep Bulguru ile Kütahya’nın geleneksel Sıkıcık Çorbası’nı hazırlayabilirsiniz:
• Bulguru sıcak suyla ıslatıp şişmesini bekleyin.
• Şişen bulgura rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, salça, un, tarhana ve baharatları ekleyip yoğurun.
• Hamurdan küçük köfteler yapın.
• Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp salça ve baharatları kavurun.
• Su ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suya köfteleri ekleyip pişirin.