2002 yılında Boğaziçi Üniversitesi Uluslararası Ticaret Bölümünden Mezun olan Üstün, kariyerine aynı yılda Duru markasından sorumlu Marka Müdürü olarak Evyapta başladı. Daha sonra Pınarda Meyve Suyu Kategorisinden sorumlu Ürün Müdürlüğü yaptı. Ebru Üstün artık Etide, Kek Kategorisinden sorumlu Ürün Müdürü olarak çalışma hayatına devam edecek.